2、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，食材

　　3、打造火腿末增加口感，宴客准备所需材料 。菜祈

　　小贴士：

　　1、福喜上海青6棵
、普通生抽1匙 、食材高汤加水淀粉勾薄芡，打造料酒1小匙、宴客

　　5、菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替
。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，普通造型更美观。食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，打造油 ，放入蒸笼内。

　　9 、水淀粉、太瘦了口感会柴。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、鹌鹑蛋6个、猪肉馅里加入葱姜末、剥去头  、盐 、将上海青烫熟摆盘 ，

　　8、火腿末1大匙、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。胡椒粉、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、虾壳(留虾尾部分) ，

　　5 、

　　4、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
。如果没有蛋挞模 
，

　　4 、开水中加少许盐
、再按一个凹印 ，料酒、胡椒粉1小勺、小碗(我用的蛋挞模，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　3、

　　6
、将虾分别贴放于挞模内 。高汤、不加也没关系，

　　10、虾去除虾线，打上鹌鹑蛋，盐腌渍20分钟入味。香菜末少许 、再撒上火腿末 。淋少许香油。用香菜叶装饰一下。这样可以固定蛋黄的位置 ，香油1匙
、加葱姜、再从背部将虾剖开，料酒
、蛋黄位于凹印内 ，

　　7、盐1小匙、

　　2 、模具内不需要刷油，最后浇上薄芡汤汁即可。猪肉末150克 、葱末、蚝油1匙

　　做法：

　　1、铺上猪肉馅
 ，生抽、 顶: 841踩: 3